La parcelle de Crozes-Hermitage Mule Blanche s’étend sur une superficie de 7,5 ha. Les vignes, cultivées en Bio, sont âgées d’environ 40 à 60 ans.
Pressurage des grappes entières
– Fermentation en fûts de chêne avec 25% de bois neuf
– Élevage de 9 mois en fûts de chêne avec bâtonnage des lies fines
Le domaine propose les plus belles parcelles de cette région avec notamment Hermitage, Crozes-Hermitage et Cornas. Aujourd’hui Caroline Frey, oenologue et propriétaire du domaine gère les vinifications en alliant modernité et méthodes traditionnelles.
La Mule Blanche 2018 révèle des arômes de fleurs blanches et une bouche ronde et souple. Avec le temps, des épices se développent. La finale reste fraîche avec des notes mentholées.
